脆皮嫩肉的圣诞烤鸡

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Wendy薇甜
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在即将到来的圣诞节，很多酒店都会推出圣诞大餐，其中圣诞烤鸡是必不可少的，火鸡很难买到，就用三黄鸡代替吧，一样可以为节日添彩。三斤左右的鸡烤出来鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，色面诱人，姿态也够消魂奔放的！

脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的用料

三黄鸡 1个 A小土豆 300克
A小番茄 300克 A胡萝卜 1根
A洋葱 1个 A玉米油 10克
A黑胡椒粉 1克 A迷迭香 1枝
B朗姆酒 5克 B盐 1克
B蚝油 20克 B黑胡椒粉 2克
B生抽 20克

脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法

脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解1

步骤1

将A的所有用料混合拌匀。
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解2

步骤2

三黄鸡洗净，去头和脚，剪去屁股。
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解3

步骤3

将B的所有混合成调料汁，均匀的覆盖在鸡身内外部，给鸡充分按摩，盖保鲜膜，室温腌制4小时（夏天需要放入冰箱腌制）
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解4

步骤4

烤盘铺锡纸，把鸡放在烤盘里，蔬菜塞入鸡肚，不用塞满，余下的摆放在烤盘里。如果不希望太奔放的姿态可以用棉绳把脚绑起来。
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解5

步骤5

烤箱190度60分钟，放入烤箱中下层，柏翠烤箱第三层。它有着神奇的探针，直接插入鸡肉中测温。
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解6

步骤6

半小时左右温度观察窗实时测得烤箱温度183度，鸡肉温度87度，连做烤鸡也变得专业了。
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解7

步骤7

等鸡上色了出炉，拔去探针，取出烤鸡。上色均匀，连鸡翅尖和鸡腿都不用担心过度上色而包锡纸了。
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解8

步骤8

消魂奔放的烤鸡。
脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的做法图解9

步骤9

烤鸡趁热吃，鸡皮香脆，肉质鲜嫩，连蔬菜都鲜美。

脆皮嫩肉的圣诞烤鸡的烹饪技巧

1.蔬菜可以根据喜好添加。 2.鸡身一定要擦干，按摩料时会抹的更均匀。 3.料的多少以鸡大小而定，我用的是3斤重 4.烤箱温度各有不同，我用的是柏翠PE5359WT
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载

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