蒸花甲粉

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其实都不知道应不应该叫花甲粉，因为我把花蚬子换成黄蚬子，(个人觉得黄蚬子更鲜)又忘记放粉丝所以5555才说是伪花甲粉，不要笑我～因为家这边真是吃不到满意的味道，所以逼的我啊靠感觉做的。结果味道很满意，汤都喝了，特别鲜，一点不剩。所以自以为是的推荐出来了。还要说一点个人觉得油麦菜跟蚬子是绝配啊～

蒸花甲粉的用料

黄蚬子 适量 油麦菜 适量
小米辣椒 适量 金针菇 适量
粉丝 适量 自制蒜油 适量
香菜末 少量

蒸花甲粉的做法

蒸花甲粉的做法图解1

步骤1

黄蚬子放盐水吐沙，也可以买花蚬子，但是个人觉得黄蚬子更鲜。
蒸花甲粉的做法图解2

步骤2

粉丝泡水硬的就过一遍热水，我放的是米粉，先煮过一下。
蒸花甲粉的做法图解3

步骤3

青菜备好，个人觉得油麦菜最好吃，跟海鲜最配。
蒸花甲粉的做法图解4

步骤4

准备一碗里面放蒜末、生抽、干红辣椒、依个人口味可以放孜然芝麻、盐拌一下。 锅里热油到冒烟后关火把热油浇到上面备的料碗里。油量能没过蒜末就行。备用［因为我嫌炒蒜末麻烦怕过火候又乘出来时乘不干净，所以莫不如就直接往里倒省事］图片这少是因为做完三份后剩的料。一份的量其实可以比这个多一些。
蒸花甲粉的做法图解5

步骤5

蒜末油里面有蒜了，因个人口味所以又放了几片。自己选择。
蒸花甲粉的做法图解6

步骤6

用的三样调料。
蒸花甲粉的做法图解7

步骤7

锡纸做成能放进蒸锅的大小，电饭锅也能蒸。低层到上层依次铺金针菇，粉丝然后蚬子，然后油麦菜，耗油，鸡精，小红米椒，刚才备用过油蒜末料在哪层放都行，最上面可以放少量香菜末，不喜欢可以不放。蚬子多，所以就粉丝上面放一层，最上面又放一层。
蒸花甲粉的做法图解8

步骤8

加清水不用全没过，当然爱喝汤可以多加一些，但也别没过最上面。把锡纸封死上蒸锅蒸十到十五分钟就可以啦，你觉得鲜味隔着锅都出来就快好了。
蒸花甲粉的做法图解9

步骤9

锡纸一只就包不严，我很郁闷，所以用海碗蒸喽，省的汤汁洒掉。希望你们都能包好哈哈
蒸花甲粉的做法图解10

步骤10

你们开吃了么？不要太夸我的手艺昂～

蒸花甲粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 胆儿mnvx 编写，未经授权不得转载

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