辣子兔（自贡冷吃兔）

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端正的蟹柳很乐悠悠
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拜一厨师赐教！学会了这道自贡冷吃兔！来杯小酒！晕起！

辣子兔的用料

兔子肉 300g 干辣椒 适量
火锅底料 一小块 生姜 适量
大蒜 适量 花椒 适量
孜然粉 适量 白糖 适量
菜油 适量 盐 适量
鸡精 适量 香料（八角茴香等） 适量
淀粉 适量 豆瓣酱 适量
啤酒 适量

辣子兔的做法

辣子兔（自贡冷吃兔）的做法图解1

步骤1

水烧开，兔子肉去掉血水后捞起；
辣子兔（自贡冷吃兔）的做法图解2

步骤2

鸡精、盐、淀粉将兔子肉和匀；
辣子兔（自贡冷吃兔）的做法图解3

步骤3

将兔子肉在油锅中炸至外酥里嫩；
辣子兔（自贡冷吃兔）的做法图解4

步骤4

干辣椒剪成小节去籽（筛掉辣椒籽），姜蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱准备好。
辣子兔（自贡冷吃兔）的做法图解5

步骤5

油烧热，先把干辣椒炒至一点点糟出香味，再倒入姜蒜花椒豆瓣酱等翻炒，炒香；
辣子兔（自贡冷吃兔）的做法图解6

步骤6

兔子倒入锅中翻炒，再加入孜然粉、八角茴香香叶等香料翻炒；加入鸡精、白糖调味。
辣子兔（自贡冷吃兔）的做法图解7

步骤7

最后一步忘了拍照，烹入啤酒小半瓶，待啤酒烧干收汁起锅。
辣子兔（自贡冷吃兔）的做法图解8

步骤8

享用吧！

辣子兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 端正的蟹柳很乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 家常菜 中国菜 炒

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