甜蜜的圣诞树根蛋糕

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转眼间又是年底，马上就要到圣诞节了，现在每天脑子里都是做各种和圣诞有关的菜谱，每天都很忙碌，但非常的充实和开心。。。。。。。每一次孩子放学回到家，都会很期待的问，妈妈，今天有什么好吃的呀？我总会很神秘的说，快去洗手，然后妈妈给你变好吃的，每当孩子大口大口的吃，我就会觉得特别开心，还有什么事会比这样的场面更加的暖心，每一次孩子夸赞我的时候，就变成了我最大的动力。。。。

圣诞树根蛋糕的用料

杏仁粉 60克	黄油 20克
砂糖 80克	鸡蛋 4个
低粉 50克	淡奶油卷卷用 180克
糖粉 20克	巧克力 120克
淡奶油巧克力用 140克	奶油霜适量
食用色素适量

圣诞树根蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材，分离蛋清和蛋黄

步骤2

蛋白分2次加入细砂糖，打至如图的硬性发泡状，提起打蛋头，有直立尖角形成

步骤3

分次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀

步骤4

分两次拌入混合过筛的低粉和杏仁粉

步骤5

倒入融化的黄油（黄油不能是热的，微温的状态最好）

步骤6

将拌好的蛋糕糊倒入三能正方形模具中，175度烘焙16-18分钟

步骤7

取出烤好的蛋糕片，斯去底部油布，冷却待用

步骤8

蛋糕片抹一层淡奶油

步骤9

然后卷起，放入冰箱冷藏1-2小时定型

步骤10

将巧克力和淡奶油一起隔水加热，至巧克力完全融化，冷却待用

步骤11

将定型后的蛋糕卷取出，切成两段，一个长一个短

步骤12

如图，放在托盘上

步骤13

待巧克力液冷却后，半凝固的时候抹在蛋糕卷上，不用很平滑，这样更像树根

步骤14

用奶油霜裱花，冷冻定型

步骤15

放在蛋糕顶部和四周做装饰

步骤16

成品

圣诞树根蛋糕的烹饪技巧

这个蛋糕卷的配方来自孟老师的美味蛋糕卷，我改用了分蛋海绵的做法，烤好的蛋糕坯感觉有点干，如果在卷的时候担心断裂，可以用刀在蛋糕坯上稍微划几道，但是不能太深，如果太深卷卷也会容易断裂。因为用到了大量的杏仁粉，烤好的蛋糕坯还是很香的，当卷卷内部有淡奶油，外部有巧克力甘那许的浸润后，整个蛋糕做好后，大约4个小时以后味道最好，比较湿润，绵软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

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分类：朋友聚餐烤蛋糕烘焙蛋糕卷

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