毛氏红烧肉

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lucy000080

lucy000080

2008-05-21
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

小块

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 红尖椒适量
适量 适量
适量

毛氏红烧肉的做法步骤

1. 五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净,烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样。

2. 起油锅(注意:油要适量,因为肉里也有油),放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡时,倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出。

3. 尽量多炒一会儿,直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色,加入绍酒,姜,酱油等其他调料,稍微加一点水,小火煮20分钟。等汤汁收浓,起锅即可。

小贴士

做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。

©本菜谱的做法由 lucy000080 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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