肉松蛋糕卷（迷你）

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这是一款原味肉松蛋糕卷，迷你的样子非常可爱！

肉松蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 3个
糖粉 20g 玉米油 20g
纯牛奶 30g 肉松 40g
沙拉 40g 白醋 几滴

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解1

步骤1

准备材料
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分开，蛋黄里加入玉米油用搅拌器搅拌均匀
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解3

步骤3

倒入牛奶搅拌均匀
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解4

步骤4

筛入低粉
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解5

步骤5

拌成无粉糊状
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解6

步骤6

蛋清打成鱼眼泡状时，滴入几滴白醋
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解7

步骤7

高速打发，糖粉分三次加入蛋白中打发
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解8

步骤8

继续打发
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解9

步骤9

最后一次加入糖粉打发蛋白细腻状
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解10

步骤10

搅拌器调至低速继续打发至蛋白不滴落，提起搅拌器成弯勾状即可
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解11

步骤11

搅一半蛋白进蛋黄糊中，轻轻上下拌匀
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解12

步骤12

再将拌匀的糊状倒入另一半蛋白中拌匀
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解13

步骤13

烤盘铺烤纸，倒入蛋糕糊铺平
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解14

步骤14

放入预热的烤箱中层，上下火150度，20-25分钟
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕倒扣在网架上，撕下烤纸，冷却后，翻一面，对半切开
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解16

步骤16

一半蛋糕上铺上沙拉酱，蛋糕边沿用刀划一刀（不切断，方便卷蛋糕卷）
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解17

步骤17

铺上肉松
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解18

步骤18

借助擀面棍和烤纸卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型15分钟
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解19

步骤19

切蛋糕卷
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解20

步骤20

装盘
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解21

步骤21

美美下午茶
肉松蛋糕卷（迷你）的做法图解22

步骤22

成品

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

鸡蛋选用50g左右1个的，烤盘为28×28厘米的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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