寿喜锅 | 日食记

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姜叔的日食记

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冬天不存在不知道今晚吃什么的情况，因为哪怕顿顿吃火锅都不会腻。火锅的种类又很繁多，鲜香的、辣爽的、原汁原味的，总有一款适合你。今天做的寿喜锅，最早接触到，是我好几年前看的某一集世界奇妙物语。片中的男主对“完美的寿喜锅”有着无可匹敌的执着，不止是对食材和汤底之类的考究，鸡蛋该搅拌几次，他甚至连食材在锅中应该摆怎样的角度，都精确到分毫。但不得不说，这样一顿堪称“强迫癌晚期”的寿喜锅，让我看得浑身舒爽十分受用，那一集我前后看了不止5遍，然后自己也学着做。寿喜锅，这一道属于日本家庭的锅料理，通常是交由平时不做家务的男主人来亲自制作，以显这道料理对于家庭的份量。但换个角度看，就是说这道火锅的制作极为简单，连平时不做饭的人都毫无压力，是名副其实的【懒人火锅】。蔬菜吸饱鲜甜的高汤，牛肉在蛋液里滚一圈，滑嫩又不腻口。最后在咕嘟咕嘟的水汽中再下一碗乌冬面，是我最喜欢的吃法，大概愿意一直吃到开春的地步吧。与寒风隔一窗水汽，暖锅中咕噜着温暖的幸福。 ——《日食记 · 寿喜锅》

寿喜锅的用料

昆布适量	肥牛片适量
老豆腐适量	大白菜适量
魔芋丝适量	胡萝卜适量
金针菇适量	香菇适量
茼蒿适量	新鲜有机鸡蛋适量
乌冬面适量	味啉适量
糖适量	酱油适量
葱适量