高大上的海参捞饭 在家做也很简单

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酒店最常见的海参吃法可能就是海参捞饭了。不少同学都认为海参捞饭做法复杂，自己在家弄不好，其实，只要掌握关键绝对可以在家做出鲜香滋补的海参捞饭。 前些日子泡发了些海参，平时常常用来做海参小米粥，俺家少爷就没什么味道总得换点花样来做吧。于是，尝试了家常版的海参捞饭，海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，加上浓郁的酱汁，营养美味，受到好评喽~ 海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人，以及体质虚弱者食用。冬天进补的季节不能错过。

海参捞饭的用料

香米 适量 海参 2只
西兰花 数朵 葱姜 少许
猪骨汤 2大勺 蚝油 2勺
生抽 1勺 糖 5克
水淀粉 2勺 食用油 适量
料酒 1勺

海参捞饭的做法

高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净，米和水的比例为：1比1. 3。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法图解2

步骤2

用美的电饭锅蒸成白米饭备用。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法图解3

步骤3

准备好猪骨汤（没有可用清水代替）。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法图解4

步骤4

平底炒锅中加少许食用油放入葱姜煸出香味，弃葱姜留油。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法图解5

步骤5

锅内加入高汤、加蚝油、生抽、料酒调味后烧开，入海参小火煨3-5分钟入味。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法图解6

步骤6

用水淀粉勾芡后收浓汤汁。
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法图解7

步骤7

新蒸的米饭放到小碗中压实，倒扣到盘中
高大上的海参捞饭 在家做也很简单的做法图解8

步骤8

摆上海参和焯烫的西兰花，浇上汤汁即可

海参捞饭的烹饪技巧

1、 增鲜的耗油、生抽都有咸味，盐可不加或少加。 2、 配菜可以换为小油菜、胡萝卜等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 九色鹿的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 汆 一家三口 午餐 炒锅

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