蛋堡

精品

4.2万浏览 184 收藏

柔蓝水晶

＋关注

上回用早餐机做了一次汉堡，然后又练习了几次，有点心得了，如果想做得好看，顶部的面包胚就不能被压下去，而且放的夹料多，顶部根本压不下去，那就显得顶部加热板有点鸡肋。这回意外发现一个好用的方法，可以做出上色好看，吃起来又香酥的蛋堡。

蛋堡的用料

汉堡胚 1个	火腿片 1片
鸡蛋 1个	紫甘蓝 3g
生菜 3g	盐 1g
沙拉酱 3g

蛋堡的做法

步骤1

将汉堡胚横切开后，再将顶部和底层的面包横切开，得到两片薄薄的面包片。

步骤2

然后先用第一层的组件，先打一颗鸡蛋，撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。

步骤3

直接掀起上层的组件，把面包片放入底部组件，挤上沙拉酱。

步骤4

放上火腿片，这个动作要迅速，只要快就不怕鸡蛋移位。

步骤5

把组件放下来，鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照，真的顾不过来，老忘记放什么。

步骤6

最后把另一个面包片放在顶层。

步骤7

平平的正好可以使用顶部加热板压下来，只需要压2秒，就可以变成图中的颜色，我觉得这个颜色正好。

蛋堡的烹饪技巧

1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟，那最好是先移出来，这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟，面包烤制的时间就可以缩短，这样就不怕面包会烤糊了。 2.鸡蛋完全凝固，做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态，面包片放上去加热1分钟，鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住，我更喜欢这样的效果。 3.因为中间放的配料少，所以贴合度更好，放得多了不好压。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

分类：无水印早餐午餐晚餐一人食

柔蓝水晶

一起来分享给朋友们看看吧：