茄汁香炸豆腐丸

独家
7359 浏览 29 收藏
收藏
我的菜谱只有一张照片
我的菜谱只有一张照片
＋ 关注

做菜的时候停不下来拍照，先传文字版～

茄汁香炸豆腐丸的用料

老豆腐 半块 番茄 2只
香菇 5朵 小葱 3颗
鸡蛋 1个 面粉 少量
调味料 盐，油，生抽，白糖

茄汁香炸豆腐丸的做法

茄汁香炸豆腐丸的做法图解1

步骤1

老豆腐半块，人多就用一块。放入保鲜袋，敲、捏、锤……总之弄碎后放入大碗中备用。
茄汁香炸豆腐丸的做法图解2

步骤2

香菇切丁，小葱切末，鸡蛋打散，番茄切小块。全部备用！

步骤3

把鸡蛋液、2/3葱末（剩下的最后摆盘用）、香菇丁统统倒入豆腐碎中，搅拌均匀。

步骤4

加入少量面粉或者淀粉，加入盐，继续搅拌均匀。揉成乒乓球大小的丸子备用。

步骤5

锅内倒入食用油（最好能没过丸子），大火烧到油面波动，把做好的豆腐丸子依次放入锅中，小火煎炸2--3分钟。捞出沥油 备用。

步骤6

熬茄汁。切好的番茄放入平底锅，加食用油、盐、白糖、醋、少量水，开大火，熬成汁。
茄汁香炸豆腐丸的做法图解7

步骤7

最后，摆盘时间。豆腐丸子摆成你喜欢的样子，浇上热番茄汁，撒上剩下的葱花，收官！

茄汁香炸豆腐丸的烹饪技巧

1°豆腐中一定要适当去处水分，并加入面粉或者淀粉，不然豆腐丸子容易碎。 2°番茄汁的酸甜可以更具个人口感用醋和白糖随意调。切记盖好锅盖，不然很容易烧干。可以用木铲压碎番茄，加快它变成酸甜的番茄汁～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 我的菜谱只有一张照片 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 家常菜 中国菜 茄汁味

茄汁香炸豆腐丸的其他做法更多

上传我做的这道菜

茄汁香炸豆腐丸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁香炸豆腐丸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 茄汁香炸豆腐丸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活