独家三杯鸡

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三杯鸡

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山林食记

山林食记

2016-12-17
三杯鸡发源于江西省,不仅江西省内广泛流传,还流传到了台湾成为了台菜的代表。这道菜相传与民族英雄庐陵文天祥有关。 大家一起来试试吧!(^_^;)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡肉250克 3个
蒜头3瓣 生姜一大块
一汤勺 15g
适量 1汤匙
香菜适量 适量
适量

三杯鸡的做法步骤

三杯鸡的做法图解1

1. 鸡肉斩小块,加入盐,5克白糖,少许淀粉,一勺老抽,并搅拌均匀,腌制10分钟;

三杯鸡的做法图解2

2. 锅内放油,下蒜瓣和姜片煎至金黄后将它们倒出,锅内留下爆香后的油;

三杯鸡的做法图解3

3. 放入腌好的鸡块,煎至金黄;

三杯鸡的做法图解4

4. 煎至金黄的鸡块倒出沥干;

三杯鸡的做法图解5

5. 锅内放油,加入蒜瓣,姜片,一小杯老抽,一小杯料酒,一小杯白糖;

三杯鸡的做法图解6

6. 倒入沥干的鸡块,焖煮10分钟;

三杯鸡的做法图解7

7. 加入切条的红椒翻炒,准备出锅;

三杯鸡的做法图解8

8. 盛出,放上洗净的香菜,完成!

小贴士

老抽的味道足够,因此烹煮时不再加盐。

©本菜谱的做法由 山林食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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