肉片萝卜丝炒银耳

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银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格廉价，所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比，我情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。广州入冬天气干燥最合适就是吃银耳啦，来来来，一起补充胶原蛋白吧！

肉片萝卜丝炒银耳的用料

瘦肉 若干 萝卜丝 若干
银耳 一朵 盐 少许
糖 少许

肉片萝卜丝炒银耳的做法

肉片萝卜丝炒银耳的做法图解1

步骤1

新鲜银耳，解冻（未解冻前要放在急冻处）
肉片萝卜丝炒银耳的做法图解2

步骤2

瘦肉切好，加入盐、酱油、糖、生粉、花生油少许，搅拌，腌制15分分钟以上
肉片萝卜丝炒银耳的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丝，可根据个人或家人口感切成厚的或者薄的
肉片萝卜丝炒银耳的做法图解4

步骤4

爆香蒜蓉，蒜蓉是炒菜的料头。爆香蒜蓉是为了炒菜时可以让蒜蓉的味道为所炒的菜增加香味。 爆香蒜蓉：锅里下油，当油的温度达到120°左右下剁好的蒜头炒至微金黄色，冒出蒜香味。记住火要猛，才能让蒜香味更好的带出。
肉片萝卜丝炒银耳的做法图解5

步骤5

爆香蒜蓉后把瘦肉一同放进炒，瘦肉不要炒太久，大概三四分钟起灶，用碟子装好
肉片萝卜丝炒银耳的做法图解6

步骤6

把萝卜丝放进灶头炒一遍，再把刚才的瘦肉放进灶头一起炒
肉片萝卜丝炒银耳的做法图解7

步骤7

最后把银耳放进灶头一起炒，加入少许盐、糖
肉片萝卜丝炒银耳的做法图解8

步骤8

哇，满满的胶原蛋买来囖……

肉片萝卜丝炒银耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 joeyChow0 编写，未经授权不得转载

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