蟹黄豆腐

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lucy000080

lucy000080

2008-05-21
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

15个 内酯豆腐一盒
青豆适量 适量

辅料

 
姜片适量 葱花适量
适量 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

蟹黄豆腐的做法步骤

1. 将咸蛋黄煮(蒸)熟,尽量煮老一点,用勺子压成泥沙状。

2. 豆腐切成小块,用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块;起锅热油,炒香姜片,然后将咸蛋黄放进去翻炒,炒啊炒,炒成糊状。

3. 放入豆腐,青豆,鱼丸蟹肉帮,加高汤(清水也行),转小火烧熟。

4. 最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了,所以我没有放盐。如果觉得味道不够,可以放入适量的盐。

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