酥皮香草奶油泡芙

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老板电器的烘焙包与工具包还有清洁包真的太好用了,给烘焙带来了乐趣,谢谢试用,分享一款好吃的酥皮泡芙给大家。

酥皮香草奶油泡芙的用料

酥皮 低筋面粉 70克
糖粉 25克 无盐黄油 50克
泡芙体 中筋面粉 80克
黄油 50克 牛奶 60克
65克 鸡蛋液 105克
5克 1克
夹馅 奶油 150克
糖粉 20克 香草膏 适量

酥皮香草奶油泡芙的做法

酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解1

步骤1

准备好老板电器提供的烘焙工具与烘焙纸巾,工具与纸巾在烘焙中是必要的,老板电器的烘焙工具真的非常好用。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解2

步骤2

先制做酥皮,50克软化的黄油加入25克糖粉,用手动搅蛋器搅打均匀。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解3

步骤3

筛入70克低筋面粉用手动打蛋器拌匀。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解4

步骤4

用手捏揉成长圆形,圆形粗细根据制作泡芙的大小来定,用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解5

步骤5

接着制作泡芙,玻璃碗洗干净,用老板电器烘焙专用棉柔纸巾擦干,然后低筋粉先过筛到碗里。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解6

步骤6

牛奶,水,黄油和糖粉,盐一起加热煮开至沸腾。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解7

步骤7

煮沸后离火,立即倒入过筛后的低筋粉,用刮刀搅拌至无粉状,并搅散散热。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解8

步骤8

冷却到不烫手时,分三到四次加入鸡蛋液搅拌均匀,最后的时候可以观察稠度,蛋液不一全加完,面糊稠度至提起刮刀,面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解9

步骤9

把冷藏冻硬的酥皮从冰箱取出,切成薄片。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解10

步骤10

泡芙面糊装裱花袋里,用曲奇花嘴挤在烤盘上,当中要隔出些距离,泡芙在烤制过程会膨胀鼓起。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解11

步骤11

每个泡芙糊上放上一片酥皮片。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱,中层上下火200度先烤十分钟左右,泡芙鼓起后再转180度烤二十分钟左右。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解13

步骤13

出炉后的泡芙放凉,这时开始制作奶油夹馅,糖粉和香草膏加到淡奶油里,用电动打蛋器打发至有清晰的纹路。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解14

步骤14

奶油馅装裱花袋里,用小号圆形花嘴在泡芙底部扎一个小洞,挤进奶油馅即可。
酥皮香草奶油泡芙#不思烤就好#的做法图解15

步骤15

点心盘洗干净,用老板电器专用烘焙绵柔纸巾擦干,装盘开吃,酥皮部分酥香异常,泡芙体很脆,奶油香草夹馅很好吃,吃了停不下嘴。

酥皮香草奶油泡芙的烹饪技巧

泡芙馅选择很丰富,卡仕达酱,鲜奶油,味道都非常好,你也可以填上自己喜欢的馅。 泡芙在烤制过程中千万别开烤箱门,会造成泡芙回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-18

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