熊猫汤圆

精品

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拾味爸爸

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冬至眼看就要到了，对于一个注重传统的男人来说，我对这个节气还是小有期待的。现在的孩子们都不知道冬至为何物，不像我们那个年代，一到这个时候，就特别兴奋，因为那一天会尝到妈妈亲手做的汤圆。一家人围在一起吃汤圆，有时候爸爸还会就点小酒，边喝边问我今天淘气了没有，有没好好做作业。作为南方人，汤圆带给我的不仅是仪式感，还有家人欢聚时的幸福感。今天做了汤圆，恍惚间又回到了童年，妈妈还是那么年轻，爸爸还是那么帅气，很开心。喵小弟和喵姐也有一个超帅的父亲，这点让我非常欣慰。（你也是这么觉得吧？）希望以后他们长大了，也可以体会到父亲的用（jiao）心（qing），还会记得那一碗专门为他们亲手做的，“拾爸定制版”熊猫汤圆。这碗汤圆萌嗒嗒的造型虽然让你多了一个拍照发朋友圈的机会，但这不是我推荐给你的本意。关键在于汤，是汤！你有没有发现，以前吃汤圆，总会把汤圆统统扫光，留下寡淡无味的汤水一家人都客气的相互谦让不肯喝。有时候妈妈还会富有“心机”的往汤里加点生姜和一大勺白糖或红糖，说这样更滋补，诱骗我们把汤都喝了。所以，我精心制作的这款汤圆，就是希望把汤做得好吃又健康。我参考了韩式奶油南瓜汤的做法，把南瓜和牛奶本身的香甜味带进这道食谱里，还加了点淡奶油，出来的味道比汤圆还要更诱人。

造型汤圆的用料

糯米粉 150g	南瓜 250g
牛奶 200ml	温开水 150ml
淡奶油 10g	可可粉 5g
细砂糖 5g

造型汤圆的做法

步骤1

南瓜洗净切块，上锅蒸熟。记得锅边留一条小缝，让水蒸汽自由放飞。南瓜我会选颜色很黄很深的，代表糖分高，做出来的南瓜汤会特别甜。用筷子温柔一戳，很容易穿透就代表熟了。

步骤2

糯米粉放盆里，轻轻的倒开水进去，边倒边用筷子扒拉扒拉。让你用开水并不是刚烧开了水就倒进去，温热的水就行。太烫把面糊烫熟了就不够柔软了。然后用手揉。揉到面团变得光滑有光泽了，就可以了。取出一小团，剩下的用保鲜膜包住，防止水分流失。

步骤3

给小面团上色，我用的是可可粉。有人告诉我小孩子不能吃可可粉，因为含有咖啡因。其实不用担心。可可粉在经过加工制作之后咖啡因含量减少了很多，大约剩余0.1%，我这里也只用了5克可可粉，还没你给孩子吃一小块巧克力的含量多。可可粉和小面团揉在一起，变成咖啡色，有点像我给喵姐买的橡皮泥一样。揉好了就别耽误时间，用保鲜膜盖好，接着处理大面团。