熊猫汤圆
冬至眼看就要到了,对于一个注重传统的男人来说,我对这个节气还是小有期待的。现在的孩子们都不知道冬至为何物,不像我们那个年代,一到这个时候,就特别兴奋,因为那一天会尝到妈妈亲手做的汤圆。一家人围在一起吃汤圆,有时候爸爸还会就点小酒,边喝边问我今天淘气了没有,有没好好做作业。作为南方人,汤圆带给我的不仅是仪式感,还有家人欢聚时的幸福感。
今天做了汤圆,恍惚间又回到了童年,妈妈还是那么年轻,爸爸还是那么帅气,很开心。喵小弟和喵姐也有一个超帅的父亲,这点让我非常欣慰。(你也是这么觉得吧?)希望以后他们长大了,也可以体会到父亲的用(jiao)心(qing),还会记得那一碗专门为他们亲手做的,“拾爸定制版”熊猫汤圆。
这碗汤圆萌嗒嗒的造型虽然让你多了一个拍照发朋友圈的机会,但这不是我推荐给你的本意。关键在于汤,是汤!你有没有发现,以前吃汤圆,总会把汤圆统统扫光,留下寡淡无味的汤水一家人都客气的相互谦让不肯喝。有时候妈妈还会富有“心机”的往汤里加点生姜和一大勺白糖或红糖,说这样更滋补,诱骗我们把汤都喝了。所以,我精心制作的这款汤圆,就是希望把汤做得好吃又健康。我参考了韩式奶油南瓜汤的做法,把南瓜和牛奶本身的香甜味带进这道食谱里,还加了点淡奶油,出来的味道比汤圆还要更诱人。
造型汤圆的做法
步骤2
糯米粉放盆里,轻轻的倒开水进去,边倒边用筷子扒拉扒拉。让你用开水并不是刚烧开了水就倒进去,温热的水就行。太烫把面糊烫熟了就不够柔软了。然后用手揉。揉到面团变得光滑有光泽了,就可以了。取出一小团,剩下的用保鲜膜包住,防止水分流失。步骤3
给小面团上色,我用的是可可粉。有人告诉我小孩子不能吃可可粉,因为含有咖啡因。其实不用担心。可可粉在经过加工制作之后咖啡因含量减少了很多,大约剩余0.1%,我这里也只用了5克可可粉,还没你给孩子吃一小块巧克力的含量多。 可可粉和小面团揉在一起,变成咖啡色,有点像我给喵姐买的橡皮泥一样。揉好了就别耽误时间,用保鲜膜盖好,接着处理大面团。造型汤圆的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-18
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