皮蛋瘦身粥

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今天跟大家推荐的是一款我自己特别喜欢的粥----皮蛋瘦肉粥， 它是非常经典的一款粥品，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。但不管做法变化如何， 但是好吃是硬道理。 皮蛋瘦肉粥营养美味，具有调理肠胃、补血养血、促进消化 、排毒减肥、清热去火等功效， 因此也被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋Q弹瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖，不管是作为早餐， 还是平时的主食， 都非常不错。下面就快来跟着我学做这粥吧。

皮蛋瘦身粥的用料

糯米 100g 大米 100g
瘦肉 50g 皮蛋 2g
小葱 2根 2 胡椒粉 1小勺 1

皮蛋瘦身粥的做法

皮蛋瘦身粥的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
皮蛋瘦身粥的做法图解2

步骤2

将大米和糯米按1:1比例混合， 淘洗干净；
皮蛋瘦身粥的做法图解3

步骤3

将洗净的大米放入电压力锅中， 放入适量的水；
皮蛋瘦身粥的做法图解4

步骤4

按下电压力锅的煮粥功能键；
皮蛋瘦身粥的做法图解5

步骤5

将皮蛋切成小块备用；
皮蛋瘦身粥的做法图解6

步骤6

肉切成小丁， 加入点盐调味腌制一下；
皮蛋瘦身粥的做法图解7

步骤7

粥煮好了，按下大火收汁功能键， 揭开盖， 放入腌制的肉丁煮上一、两分钟；
皮蛋瘦身粥的做法图解8

步骤8

再放入皮蛋丁；
皮蛋瘦身粥的做法图解9

步骤9

.最后加入点盐调味即可盛入碗中，
皮蛋瘦身粥的做法图解10

步骤10

表面撒些小葱末。

皮蛋瘦身粥的烹饪技巧

1. 将糯米和大米按1:1的比例混合，这样稀稠浓度最合适； 2. 肉丁先加入， 多煮一下， 再放入皮蛋丁，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 家常味 家常菜 中国菜 煮

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