清蒸桂鱼

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玉池桃红

玉池桃红

2012-03-12
桂鱼为鱼中佳品,肉质丰满,细嫩肥美,且骨剌极少,没有乱刺,非常适合我这种喜欢吃鱼又不会吃鱼的人了。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

桂鱼一条500克左右

辅料

 
一个 适量
适量 适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

清蒸桂鱼的做法步骤

1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。

清蒸桂鱼的做法图解2

2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。

清蒸桂鱼的做法图解3

3. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。

清蒸桂鱼的做法图解4

4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。

清蒸桂鱼的做法图解5

5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。

清蒸桂鱼的做法图解6

6. 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。

小贴士

1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;
3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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