凉拌藕片

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家里添了萌宝,有好长时间没用豆果了。现在适应了新当父母的节奏,赶紧回归豆果呀。 吃了好几顿炒藕片,今天换种吃法吧。

凉拌藕片的用料

一节 白醋 三勺
花椒 适量 适量
味达美酱油 两勺 食用油 适量
木耳 一小把 少许
少许 香油 两勺

凉拌藕片的做法

凉拌藕片的做法图解1

步骤1

提前一小时温水泡发木耳。
凉拌藕片的做法图解2

步骤2

藕洗净去皮,切薄片,切片的时候动作尽量快,因为时间长了,藕片会氧化发黑。
凉拌藕片的做法图解3

步骤3

锅内放水烧开,放入藕片,大火煮三分钟。 煮藕片的同时,葱切末,姜切细丝。 然后用漏勺捞出用凉纯净水浸泡,这样可使藕片清脆。
凉拌藕片的做法图解4

步骤4

把木耳摘好洗净,撕小朵。 藕片捞出沥水,放入葱姜,盐,白醋,味达美酱油,香油,搅拌均匀,可多搅拌会儿,方便入味。
凉拌藕片的做法图解5

步骤5

锅内热油,比炒菜放油稍多,放入花椒粒爆香。 关火,趁油热浇到藕片上,此时,请深呼吸~~香~ 迅速搅拌 装盘。 这次的藕大,整整一大碗啊~过瘾

凉拌藕片的烹饪技巧

可以在花椒爆锅时加干辣椒,也可以在拌时直接加辣椒油,辣一些更好吃啊~( ̄▽ ̄~)~ 就是今天家里没辣椒了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-19

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