蜜汁盐焗鸡

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飞燕飘舞

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上一次用我家的坤博帅锅烤了红薯，儿子一听说砂锅可以烤东西，非要我烤只鸡给他吃，我家那熊孩子是个肉食动物，超喜欢吃烤鸡翅鸡腿，这不菜场买了一直两斤重的小草鸡，用他最喜欢的蜜汁烤肉料腌制好，用海盐花椒放砂锅中，做了砂锅蜜汁盐焗鸡，一开锅盖那香味扑鼻而来，还没拍照我家妞就要嚷着吃，拍了几张大鸡腿妞就抓起来吃了！

蜜汁盐焗鸡的用料

小草鸡一只 1000克	蜜汁烤肉料 60克
水 60克	姜丝适量
海盐 2000克	花椒适量
坤博砂锅 1个

蜜汁盐焗鸡的做法

步骤1

准备好原料，草鸡洗净，控干水分。

步骤2

草鸡放入容器中，加入蜜汁烤肉料，水，姜丝，把鸡身和内脏都摸匀调料，稍加按摩入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时以上。

步骤3

海盐和花椒放入铁锅中，小火炒制微黄。

步骤4

取三分之一炒好的海盐放入坤博砂锅中。

步骤5

腌制好的草鸡用三大张锡纸包裹好，放入坤博砂锅中。

步骤6

把剩余的盐盖在锡纸上。

步骤7

盖好锅盖，开小火焗25分钟，关火后闷20分钟，这只鸡不大，这个时间刚刚好。

步骤8

打开锅盖，香味弥漫开来，海盐盛出，把盐焗鸡取出。

步骤9

把锡纸去掉，香喷喷的烤鸡就可以美美享用了。

步骤10

成品

步骤11

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步骤12

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步骤13

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步骤14

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步骤15

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蜜汁盐焗鸡的烹饪技巧

1、盐焗鸡一定要用小火，不能用大火，以免烤焦，烘烤时间根据鸡的大小确定时间。 2、鸡一定要用锡纸多包几层，免得鸡里面的汤汁渗到锅底，会形成难以清洗的顽固污渍，因为砂锅干烧十分钟左右后，锅底温度就会高达600℃以上。 3、砂锅用完，直接在炉灶上放凉，清洗时避免锅底白圈长时间接触水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由飞燕飘舞编写，未经授权不得转载

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