酱肉包

精品
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酱肉包的用料

颈背肉 350g 五花肉 150g
3汤匙 甜面酱 3汤匙
老抽 1汤匙 花椒粉 少许
几片 一段

酱肉包的做法

酱肉包的做法图解1

步骤1

酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。
酱肉包的做法图解2

步骤2

肉切小丁。锅里热油,放入葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色(如果五花肉过肥,可以先放入锅里,小火稍微煎一会至肉变黄出油,再放入颈背肉丁),加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸,就不用再放盐了。
酱肉包的做法图解3

步骤3

饧过的面团揉成长条状,切成小剂子。按扁,擀皮。入酱肉馅,包成包子即可。

步骤4

先把锅里加水,稍微加热一会,使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉,放好后发酵30分钟左右,然后再开火,水开后20分钟即可,关火后可以焖几分钟再出锅。

酱肉包的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-12

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