【香葱芝士戚风蛋糕】—COUSS CO-960A风炉烤箱出品

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爱吃芝士的朋友们一定要试下这款香葱芝士戚风蛋糕，不同于往常甜味的戚风蛋糕，材料中添加了芝士粉及葱段，芝士味浓郁，香葱清香，在烘烤时就香味四溢了，真的非常好吃！

香葱芝士戚风蛋糕的用料

蛋黄8个 135g	水 140g，
玉米油 70g	低筋面粉 160g
葱段 20g	蛋白8个约300g
细糖 30g	盐 5克
葱段 20g	芝士粉 15克
细糖 80克	柠檬汁少量

香葱芝士戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好所有的材料。

步骤2

将水、玉米油、细糖和盐混合，顺时针搅拌至糖完全融化。

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。

步骤4

将低筋面粉和芝士粉混合后筛入，翻拌均匀。

步骤5

加入吸干水份的葱段，翻拌均匀。

步骤6

在拌蛋黄糊的同时，将蛋白和柠檬汁加入CM-1500厨师机搅拌桶中，开启最大档打发。

步骤7

分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

步骤8

取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

步骤9

拌成细腻光滑的面糊

步骤10

将面糊从高处平均倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。

步骤11

COUSS CO-960A烤箱， 160度，预热好后模具放入最下层烤网，烘烤约35分钟。

步骤12

蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

真的非常好吃哦~

香葱芝士戚风蛋糕的烹饪技巧

1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。 2、葱段要切细一点，吸干水份再用。 3、蛋白部分的材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄，否则可能无法将空气打入蛋白中，影响蛋白的打发。 4、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 5、不同于往常甜味的戚风蛋糕，这款咸味的戚风蛋糕，材料中添加了芝士粉及葱段，在烘烤时就香味四溢了，真的非常好吃！ 6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

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