红烧猪蹄

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炖出软糥可口的红烧猪蹄也需要一点小技巧 猪蹄营养丰富，不仅胶原蛋白丰富，还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。据说猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。常食对人体更有滋补作用。所以民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得。 炖猪蹄时加上几个山楂，山楂中脂肪酶可促进脂肪分解，所以肉类炖的过程中会更容易熟，还可以使汤不油腻，清新可口。 猪蹄两只，糖1小勺、炖肉料包一个、生抽2勺、老抽少许、料酒少许、山楂2个 做法：

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 山楂 2个
炖肉料包 1个 生抽 2勺
老抽 少许 料酒 少许
葱姜 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄剁成大块洗净备用，锅内盛适量的清水煮开后，放入猪蹄焯水沥干不分备用。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

备好葱姜及炖肉料包。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

炒锅中放入油，烧热后放入白糖，变色溶解变成淡褐色
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

放入猪蹄炒出糖色
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加入葱姜翻炒后，入料酒、生抽、老抽炒匀
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加清水煮开移后高压锅
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

用高压锅一个蹄筋程序即可
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

开吃

红烧猪蹄的烹饪技巧

1、酱油有咸味，盐可根据情况少加或不加，炖好后在汤中浸泡半天那颜色更深更入味。 2、我使用美的高压锅炖，如果使用普通锅小火慢炖至少一小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 九色鹿的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 电器 电压力锅 一家三口

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