麻辣土豆条

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土豆，云南人们称为它为：洋芋！洋芋可以做主食，烹煮菜肴，也可以做成各种小吃，麻辣土豆条，云南人们则称它为：麻辣洋芋。麻辣洋芋，是云南街边特色小吃，主要以麻辣爽脆，颇受众人喜爱，吃过麻辣洋芋，会胃口倍增。

麻辣土豆条的用料

土豆 500g 麻辣酱 适量
花椒油 1勺 辣椒油 1勺
熟白芝麻 适量 香菜 1颗
葱 1根 大蒜 2颗
小米辣 数个 柠檬 1个
酱油 1勺 鸡精 半勺

麻辣土豆条的做法

麻辣土豆条的做法图解1

步骤1

土豆两个去皮洗净。
麻辣土豆条的做法图解2

步骤2

香菜，葱各一颗，大蒜两个，小米辣几个，柠檬一个，洗净备用。
麻辣土豆条的做法图解3

步骤3

土豆，用切土豆波浪刀切好。
麻辣土豆条的做法图解4

步骤4

土豆条，放水里清洗干净多余淀粉。
麻辣土豆条的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量清水，大火烧开。
麻辣土豆条的做法图解6

步骤6

土豆放入开水焯1～2分钟，焯水时间不要长哦，时间长就不脆了！这步也有人喜欢用油炸熟，个人不喜欢吃油炸的，就用水焯熟了！
麻辣土豆条的做法图解7

步骤7

焯水的洋芋，捞起来放凉水冲一冲，这样更爽脆。
麻辣土豆条的做法图解8

步骤8

土豆，沥干水分放碗中。
麻辣土豆条的做法图解9

步骤9

香菜，葱切段，大蒜，小米辣剁碎。
麻辣土豆条的做法图解10

步骤10

香菜，葱段，小米辣，大蒜放入碗中，柠檬挤汁，没有柠檬可以用醋代替。
麻辣土豆条的做法图解11

步骤11

添加适量麻辣酱，麻辣酱很咸，不用再放盐了。
麻辣土豆条的做法图解12

步骤12

花椒油
麻辣土豆条的做法图解13

步骤13

再添加辣椒油，酱油1勺，鸡精半勺，一起搅拌均匀。
麻辣土豆条的做法图解14

步骤14

撒上白芝麻，一份开胃的麻辣洋芋做好了！
麻辣土豆条的做法图解15

步骤15

成品

麻辣土豆条的烹饪技巧

土豆条，焯水时间不宜过长，时间长会失去原本的爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 阿末的美食日记m 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 热菜 素菜 快手菜

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