土豆杏仁球

精品
8.4万 浏览 1533 收藏
收藏
讲食堂
讲食堂 讲食堂
＋ 关注


土豆杏仁球（almondine）是一种受到法国烹饪风格影响的英国小吃，既体现了英国人对于土豆的狂热爱恋，也包含了细腻的法式料理技术。香脆的杏仁薄片外衣，包裹着柔软顺滑的土豆泥内馅，这道小吃能令人爱不释口。 做法来自英国食谱《Complete Traditional Recipe Book》。

土豆杏仁球的用料

土豆 500克 杏仁片 100克
杏仁粉 1汤匙 鸡蛋 半只
无盐黄油 15克 欧芹 1茶匙
盐 适量 黑胡椒碎 适量

土豆杏仁球的做法

土豆杏仁球的做法图解1

步骤1

土豆去皮，切大块。
土豆杏仁球的做法图解2

步骤2

土豆蒸一小时，黄油切小块，鸡蛋打散。
土豆杏仁球的做法图解3

步骤3

将土豆、黄油放入搅拌盆中，捣成泥。
土豆杏仁球的做法图解4

步骤4

加入盐和黑胡椒碎调味，用橡皮刮刀刮匀。
土豆杏仁球的做法图解5

步骤5

加入欧芹、杏仁粉、鸡蛋，继续用橡皮刮刀搅拌均匀。
土豆杏仁球的做法图解6

步骤6

土豆搓成小球，沾上杏仁片，冷藏保存30分钟。
土豆杏仁球的做法图解7

步骤7

烤箱预热至190℃，将冷藏后的土豆杏仁球烤至微微金黄即可。

土豆杏仁球的烹饪技巧

1 土豆蒸的时间要久一点才可以比较容易地压出土豆泥。 2 压的时候可能不够细腻没问题，用橡皮刮刀一压就细腻了。 3 如果不立马做，黄油土豆泥可以放冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烘焙 烤 西点

土豆杏仁球的其他做法更多

上传我做的这道菜

土豆杏仁球的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 土豆杏仁球

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 土豆杏仁球的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活