金宝顶蓝莓麦芬

精品
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来自PH大师的金宝顶蓝莓麦芬,制作非常简单,黄油不需打发,口感却细腻松软,我加的蓝莓量要多于原方子,自己吃当然是要够爽。 面粉我全部用低筋面粉替代原方子中的中粉,感觉更加酥松。 香酥粒我也加量,大家做过的就知道那一层金宝顶好好吃哦。(试过用糖粉也试过用细砂糖,加糖粉的香酥粒比较酥。)

金宝顶蓝莓麦芬的用料

黄油 125克 淡奶油 185克
鸡蛋 2个 低筋面粉 300克
细砂糖 85克 3克
泡打粉 8克 柠檬屑 10克
蓝莓 200克 黄油(香酥粒) 30克
低筋面粉(香酥粒) 30克 糖粉(香酥粒) 30克
杏仁粉(香酥粒) 30克

金宝顶蓝莓麦芬的做法

金宝顶蓝莓麦芬的做法图解1

步骤1

先来制作香酥粒:所有材料都称量好,黄油切成小丁。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解2

步骤2

将所有材料依次放入容器里。 用手抓匀成小颗粒,放冰箱冷藏备用。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解3

步骤3

黄油加淡奶油隔水融化待凉。准备好蛋液和柠檬屑。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解4

步骤4

凉至手温时加入蛋液和柠檬屑。 混合均匀。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解5

步骤5

低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉,混合过筛。

步骤6

将粉类倒入之前准备好的液体中。 拌匀至无干粉状态,不要过分搅拌以免面糊起筋。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解7

步骤7

倒入150克蓝莓。 拌匀。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋,袋口剪稍大的口子(太小蓝莓出不来哦)。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解9

步骤9

挤入模内,用小勺压平面糊,再放入剩下的蓝莓。(此时烤箱可以180度预热起来。)
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解10

步骤10

再铺上金宝顶香酥粒。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解11

步骤11

放入烤箱烘烤25-30分钟。(可以尝试用牙签插入再拔起,如牙签光滑无蛋糕屑粘连即可)
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解12

步骤12

出炉。
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解13

步骤13

美美哒
金宝顶蓝莓麦芬的做法图解14

步骤14

美美哒

金宝顶蓝莓麦芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-21

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