红焖蹄膀

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曾经觉得做菜是超大难度的一件事,可当慢慢摸索慢慢学习后,才发现每学完做一道菜,那种满满的成就感,让我欲罢不能……

红焖蹄膀的用料

小膀蹄 1只 生抽 适量
适量 料酒 适量
老抽 适量 冰糖 适量
花椒 几粒 干红辣椒 两个
八角 两颗 桂皮 一小段
少许 葱段 一节

红焖蹄膀的做法

红焖蹄膀的做法图解1

步骤1

新鲜蹄膀放水浸泡,我是提前几个小时浸泡的,然后焯水,过掉血水。
红焖蹄膀的做法图解2

步骤2

大料提前洗好准备好,不至于手忙脚乱。
红焖蹄膀的做法图解3

步骤3

热锅冷油加冰糖,小火慢熬至融化,倒入蹄膀。
红焖蹄膀的做法图解4

步骤4

翻炒片刻,裹上糖色。
红焖蹄膀的做法图解5

步骤5

放入大料,料酒,生抽,老抽,加足开水,大火烧开后转小火慢炖半小时。这个过程我一刻也不闲着,擦灶台,拾掇拾掇,喜欢干净整洁的做菜环境。
红焖蹄膀的做法图解6

步骤6

一份色泽红亮,肉质鲜美,富含满满胶原蛋白的红焖蹄膀新鲜出炉了,第一次上传菜谱,做菜还属于菜鸟级,谢谢鼓励支持哦!

红焖蹄膀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-21

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