杭州油爆虾

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杭州油爆虾，用河虾、明虾或者沼虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩，虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，尤为突出鲜美的是用河虾做的油爆虾！

杭州油爆虾的用料

河虾 300g 生姜片 2片
葱 3根 料酒 2勺
酱油 2勺 盐 1/2勺
白糖 1勺 米醋 1勺

杭州油爆虾的做法

杭州油爆虾的做法图解1

步骤1

准备好材料。
杭州油爆虾的做法图解2

步骤2

2片生姜切丝，葱切段。
杭州油爆虾的做法图解3

步骤3

河虾洗净。
杭州油爆虾的做法图解4

步骤4

沥干水分。
杭州油爆虾的做法图解5

步骤5

锅中倒入油，（大火）烧至冒白烟状（油多一些）。
杭州油爆虾的做法图解6

步骤6

快速倒入河虾翻炒。
杭州油爆虾的做法图解7

步骤7

河虾变色捞起备用。
杭州油爆虾的做法图解8

步骤8

锅里油再次烧热，倒入河虾复炸一下。
杭州油爆虾的做法图解9

步骤9

捞起。
杭州油爆虾的做法图解10

步骤10

锅里留底油，放入姜丝、葱段爆香。
杭州油爆虾的做法图解11

步骤11

倒入炸好的河虾，烹入料酒加入适量盐。
杭州油爆虾的做法图解12

步骤12

加入1勺白糖。
杭州油爆虾的做法图解13

步骤13

加入酱油、鸡精炒匀，最后淋上1勺米醋，翻炒均匀即可。
杭州油爆虾的做法图解14

步骤14

装盘。
杭州油爆虾的做法图解15

步骤15

虾肉特别鲜美！
杭州油爆虾的做法图解16

步骤16

来上一盘油爆虾吧！

杭州油爆虾的烹饪技巧

没有菜籽油可以用色拉油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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