冬至-猪肉酸菜饺子

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饺子第二波袭来！晚餐啦！ 此方配料80只饺子

酸菜饺子的用料

酸菜 500g 五花肉 400g
葱 一根 姜 一小块
酱油 6勺 盐 7g
蚝油 1-2勺 香油 2勺
十三香饺子馅调料 1勺 水 270g（一碗）
面粉 500g（三碗） 油 80g

酸菜饺子的做法

冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解1

步骤1

合集
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解2

步骤2

洗干净浸泡
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解3

步骤3

剁肉馅
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解4

步骤4

切葱姜，姜放姜汁也可以，不吃姜可以不放
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解5

步骤5

都切好就等待啦，以上步骤约耗时25分，时间充足也可以直接把肉放置入味
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解6

步骤6

面粉三平碗。
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解7

步骤7

水一碗，这个配比就够了，和面的时候不用加水也不用加面粉
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解8

步骤8

这样：面疙瘩均匀，不干不湿没有多余干面粉
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解9

步骤9

活好静置醒面，盖上湿布、保鲜膜或者盖子，和面耗时20分钟
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解10

步骤10

添加调料拌匀，加半碗油。
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解11

步骤11

活到馅料沙沙响，稍有阻力就可以了，静置入味，这两步10分钟搞定
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解12

步骤12

捞出攥干
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解13

步骤13

剁碎
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解14

步骤14

攥干放入肉馅，要攥干酸菜，不然馅料稀了就不好补救了
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解15

步骤15

拌匀，如果觉得有些干就加一些豆油或者加半碗水，看情况再多些水，活好后应该是油亮但是不能榻.。之后静置入味，以上步骤15分钟基本完成
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解16

步骤16

取出面团加面粉活好，面活到有点发硬就可以了。纠剂子擀皮开包啦！
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解17

步骤17

一个
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解18

步骤18

很多
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解19

步骤19

锅开后加水，反复开三次加三次水开锅后捞出，期间不时用勺子轻推饺子
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解20

步骤20

快到盘里来
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解21

步骤21

香～～
冬至-猪肉酸菜饺子的做法图解22

步骤22

好吃着呢

酸菜饺子的烹饪技巧

1.包了80只饺子，剩了9张皮，面没有称重，有误差，所以大家和面的时候不能多于三碗面或者酌情多加些菜 2.酸菜可替换为其他喜欢的蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 文火慢汤 编写，未经授权不得转载

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    / 23 冬至-猪肉酸菜饺子的做法步骤

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