彩虹蛋糕

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小黠大痴

小黠大痴

2016-12-22
严寒冬日里连续多天的雾霾天气,弄得心情不佳,想念晴朗的天空,想念夏日里的彩虹。这种天气里还是很少出门,宅在家里做些自己喜欢的事情,对于我来说美食必不可少,烘焙那就是第一位了。做个彩虹蛋糕,在这样的日子里舒缓一下心情,遐想这一道彩虹就在你的眼...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉70克 鸡蛋3颗
30克 30克
50克 淡奶油300克
30克 1袋
5色

彩虹蛋糕的做法步骤

彩虹蛋糕的做法图解1

1. 牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。

彩虹蛋糕的做法图解2

2. 加入分离出的蛋黄。

彩虹蛋糕的做法图解3

3. 筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。

彩虹蛋糕的做法图解4

4. 分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。

彩虹蛋糕的做法图解5

5. 蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。

彩虹蛋糕的做法图解6

6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,注意不要画圈。

彩虹蛋糕的做法图解7

7. 拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。

彩虹蛋糕的做法图解8

8. 把蛋糕糊分成5份,每一份加入一种颜色的食用色素一滴。

彩虹蛋糕的做法图解9

9. 拌好后倒入模具。

彩虹蛋糕的做法图解10

10. 烤箱提前160度预热十分钟,放入烤箱中层,上下火160度烤20分钟。

彩虹蛋糕的做法图解11

11. 烤好的蛋糕片放凉脱模备用。

彩虹蛋糕的做法图解12

12. 300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。

彩虹蛋糕的做法图解13

13. 铺上一片蛋糕,用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油再弄下一层。

彩虹蛋糕的做法图解14

14. 用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。

彩虹蛋糕的做法图解15

15. 切开,一道亮丽的彩虹,舒心。

小贴士

我用6寸彩虹蛋糕模具,如果没有可以用烤盘分层烤制,稍麻烦些。
鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。
烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来,盯着点儿。

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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