老北京疙瘩汤

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老北京疙瘩汤的用料

西红柿 面粉
香菜 适量 葱 适量
金针菇 适量

老北京疙瘩汤的做法

老北京疙瘩汤的做法图解1

步骤1

葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末。
老北京疙瘩汤的做法图解2

步骤2

西红柿切十字刀用热水烫去表皮。
老北京疙瘩汤的做法图解3

步骤3

西红柿切成块。
老北京疙瘩汤的做法图解4

步骤4

面粉加水用筷子稍微搅一下。
老北京疙瘩汤的做法图解5

步骤5

搅成大概这个样子。
老北京疙瘩汤的做法图解6

步骤6

锅内做油，煸香葱花。
老北京疙瘩汤的做法图解7

步骤7

放入西红柿煸出红油。
老北京疙瘩汤的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散待用。
老北京疙瘩汤的做法图解9

步骤9

煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段。
老北京疙瘩汤的做法图解10

步骤10

锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
老北京疙瘩汤的做法图解11

步骤11

放入盐、加入一点生抽，不放也可以。
老北京疙瘩汤的做法图解12

步骤12

将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜。

老北京疙瘩汤的烹饪技巧

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-13

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 中国菜

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