鸡蛋灌饼

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难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

面粉 鸡蛋

辅料

 
适量 适量
适量 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

鸡蛋灌饼的做法图解1

1. 准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。

鸡蛋灌饼的做法图解2

2. 案板上撒适量干面粉,将大面团揉匀,再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块,擀成如图的长条状,滴少许食用油。

鸡蛋灌饼的做法图解3

3. 将食用油均匀的在面皮表面抹匀,从一端卷起。

鸡蛋灌饼的做法图解4

4. 捏紧收口并竖起面团。

鸡蛋灌饼的做法图解5

5. 用手掌轻压成面饼。

鸡蛋灌饼的做法图解6

6. 用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚。

鸡蛋灌饼的做法图解7

7. 平底锅加热,倒是适量食用油。

鸡蛋灌饼的做法图解8

8. 将饼胚放入锅中中小火烙制。

鸡蛋灌饼的做法图解9

9. 待饼胚表面面皮鼓起时,即可用筷子戳开揭起,形成一个豁口。

鸡蛋灌饼的做法图解10

10. 从豁口处,向饼皮中央倒入适量蛋液。

鸡蛋灌饼的做法图解11

11. 盖上饼皮继续加热。

鸡蛋灌饼的做法图解12

12. 及时反转,待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱,适当加入少许辣椒酱,裹上生菜叶趁热食用。

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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