桂花冰糖梨盅

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孟琬晴

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其实，这梨盅，更适合秋日食用。秋黄之季，燥而不寒；而《本草》记载，梨，生津润燥，清热化痰，这再适合秋日不过…… 倘若，再加些辛温的桂花，中和一下梨的凉性，岂不妙哉。

桂花冰糖梨盅的用料

梨一个	冰糖 30g
枸杞 5g

桂花冰糖梨盅的做法

步骤1

准备食材。梨，冰糖，枸杞。

步骤2

梨，洗净，削皮。

步骤3

梨子，大约四分之一处，切开一个盖，如图。

步骤4

用小刀在梨中间，将梨核挖去。放入冰糖。

步骤5

枸杞洗净，放入。

步骤6

盖上“梨盖”，用牙签固定。

步骤7

锅中放水，准备蒸梨。

步骤8

将梨放入碗里，放入锅中。也可以直接选择蒸锅蒸。蒸一个小时，冰糖完全融化，梨子变得透亮。

步骤9

蒸好后，取出梨子，拿掉牙签。

步骤10

撒些干桂花，即可。

桂花冰糖梨盅的烹饪技巧

大家都知道梨有“清热化痰，润肺止咳”的功效，但只是针对肺热伤津，燥热伤肺所致的咳嗽。而梨子，毕竟属于凉寒性，并不适用外感风寒，痰湿引起的咳嗽，不仅无效，还有可能加重病情。所以，想用梨子缓解咳嗽的，一定要留意到底是热咳还是凉咳。
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创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由孟琬晴编写，未经授权不得转载

分类：一人食下午茶中国菜香果香味

孟琬晴

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