麻辣豆腐

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陈小厨出品
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非常喜欢吃豆制品，尤其是豆腐，吃了美容又养颜，据说女人多喝豆浆也非常好。而且豆腐非常便宜，所以是一道非常家常的菜啦！

麻辣豆腐的用料

嫩豆腐 3块 香葱 2棵
鸡精 适量 食盐 适量
花椒粉 1/3勺 辣椒粉 1勺
小米辣 2个 蒜苗 3棵
豆瓣酱 2勺 糖 5克
淀粉 5克

麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐的做法图解1

步骤1

切好小米辣和蒜苗
麻辣豆腐的做法图解2

步骤2

把小葱切末
麻辣豆腐的做法图解3

步骤3

热锅冷油
麻辣豆腐的做法图解4

步骤4

冷油下锅，把火调成小火，下入蒜苗和小米辣，爆香。
麻辣豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱，搅拌均匀。
麻辣豆腐的做法图解6

步骤6

锅里加入水，，不要加太多，没过豆腐的量即可，火此时可以调成中火。
麻辣豆腐的做法图解7

步骤7

下入切好的豆腐块，我买的嫩豆腐，喜欢吃老豆腐的也可以换成老豆腐。
麻辣豆腐的做法图解8

步骤8

加入糖，鸡精。
麻辣豆腐的做法图解9

步骤9

让豆腐在锅里炖5分钟左右。
麻辣豆腐的做法图解10

步骤10

加入调好的水淀粉。
麻辣豆腐的做法图解11

步骤11

此时把火调成大火收汁。这时可以加入辣椒粉和花椒粉。
麻辣豆腐的做法图解12

步骤12

装盘，加入小葱。
麻辣豆腐的做法图解13

步骤13

成品图。

麻辣豆腐的烹饪技巧

在最后收汁的时候可以尝一下，盐可以加也可以不加，看个人的口味。豆瓣酱本身就是咸口的，我不喜欢太咸，所以没有加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 陈小厨出品 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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