蒜薹炒卤肠

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智者乐水0
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今天这道菜超级下饭，而且操作非常的简单，因为这道菜，吃货侄子一顿吃掉三碗米饭，直呼辣得过瘾，就连平时不怎么爱吃辣的某生都夸赞味道非常赞呢，哈哈！

蒜薹炒卤肠的用料

猪小肠 500 蒜末 适量
蒜薹 2勺 小米椒 两个
桂皮 一小块 当归 一小段
料酒 1勺 八角 一个
盐 适量 鸡精 适量
豆瓣酱 一小勺

蒜薹炒卤肠的做法

蒜薹炒卤肠的做法图解1

步骤1

小肠处理干净，锅里烧开水将小肠煮30分钟，捞起，另起锅下入八角，桂皮，当归，料酒，生抽，少许的盐和鸡精，适量的水，卤至收汁，即可盛出，再将卤好的小肠切段，备用。
蒜薹炒卤肠的做法图解2

步骤2

蒜薹切小段，小米椒也切小段，蒜粒切成碎末，热锅下油，倒入一小勺的豆瓣酱炒出红油，下入蒜薹，小肠，小米椒，快速翻炒。
蒜薹炒卤肠的做法图解3

步骤3

因为加了豆瓣酱，为防止粘锅，可以下入少量的水，闷上锅盖一分钟左右，蒜薹就熟了，撒入蒜末，适量鸡精，再稍微翻炒几下即可装盘出锅。豆瓣酱是咸的，所以此步骤无需再放盐，要不就会太咸啦
蒜薹炒卤肠的做法图解4

步骤4

成品图，消灭米饭的下饭菜
蒜薹炒卤肠的做法图解5

步骤5

吃的一个不剩，真的超级下饭哦。不过得原谅我因为每次下班做饭都非常匆忙，步骤图都没拍，不过重要的是要好吃，必须好吃，步骤图可以直接忽略，哈哈！
蒜薹炒卤肠的做法图解6

步骤6

再来一张成品图

蒜薹炒卤肠的烹饪技巧

如果喜欢更辣的豆友们可以多加几个小米椒哦，因为我吃不了太辣，所以做的过程中只放了一个小米椒，不过这样的辣度对于我来说已经是非常辣啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 智者乐水0 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 中国菜 一家三口 朋友聚餐

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