腊八蒜

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腊八蒜,冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。米醋陈醋都可以的,(山西老陈醋或者镇江香醋最好)。生吃的大蒜营养才更好,直接吃太辛,用醋泡过以后的腊八蒜不管是直接吃还是切碎拌面什么的都是相当的健康美味啊。

腊八蒜的用料

紫皮大蒜 250 白糖 一小勺(约3g)
米醋 300ml

腊八蒜的做法

腊八蒜的做法图解1

步骤1

1将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。 (据说紫皮蒜泡出的蒜脆香,但现在市场上很少有紫皮蒜了,一般的蒜也可) 2将醋倒入,直至没过蒜瓣儿。 3将容器密封,放置到阴冷的地方。 一般7 – 10 天后,蒜变绿以后即可食用。简单实用!基本不用其他的辅助料!

腊八蒜的烹饪技巧


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创建时间:2016-12-23

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