糖醋爽脆萝卜

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糖醋爽脆萝卜的用料

白萝卜 1根 紫甘蓝 半块
白糖 10克 白醋 适量

糖醋爽脆萝卜的做法

糖醋爽脆萝卜的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。
糖醋爽脆萝卜的做法图解2

步骤2

萝卜从中间切开，一分为二。
糖醋爽脆萝卜的做法图解3

步骤3

将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。
糖醋爽脆萝卜的做法图解4

步骤4

切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味。
糖醋爽脆萝卜的做法图解5

步骤5

紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。
糖醋爽脆萝卜的做法图解6

步骤6

浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去。
糖醋爽脆萝卜的做法图解7

步骤7

白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖。
糖醋爽脆萝卜的做法图解8

步骤8

白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些。
糖醋爽脆萝卜的做法图解9

步骤9

倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。
糖醋爽脆萝卜的做法图解10

步骤10

浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。
糖醋爽脆萝卜的做法图解11

步骤11

取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间。
糖醋爽脆萝卜的做法图解12

步骤12

做两个放上去，漂亮的花心就做好啦。

糖醋爽脆萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-14

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分类： 凉菜 素菜 香

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