纪念2016的美好

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转眼间2016就要结束了，记住这一份美好，与甜蜜相约，迎接新年的到来。在这一年里，我遇到了很多事，每一次的困难都让我变得成熟，都说失败是成功的妈妈，虽然这一路很多次与妈妈相遇，为此伤心难过，但也为此成长，相信明天会更好，相信明年会更好，努力些，踏踏实实做事情，一步一个脚印才叫真实。以下配方中主料为巧克力蛋糕所需食材，辅料为装饰所需食材。

圣诞蛋糕的用料

可可粉 40克	黄油 50克
低粉 20克	苦甜巧克力 65克
淡奶油 40ml	鸡蛋 3个
糖粉 100克	淡奶油 400克
糖粉 50克	惠尔通色素适量
巧克力甘那许适量	裱花适量

圣诞蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

淡奶油+黄油煮至沸腾，关火

步骤3

趁热加入巧克力

步骤4

用刮刀搅拌，待巧克力完全融化

步骤5

蛋白分两次加糖粉打至硬性发泡状，如图提起打蛋头有尖角形成

步骤6

在温温的步骤4中加入蛋黄搅拌均匀

步骤7

一次性倒入混合过筛后的粉类（低粉+可可粉）

步骤8

分两次拌入打发的蛋白

步骤9

动作快速的将面糊拌匀

步骤10

倒入模具，轻震几下，磕出气泡，150度烘焙50分钟

步骤11

烤好的蛋糕脱模

步骤12

切成四片

步骤13

辅料中的淡奶油+糖粉打发后加入红色色素

步骤14

一片蛋糕，一层粉色奶油

步骤15

最后将顶部和四周抹平

步骤16

巧克力甘那许在蛋糕顶部挤一层花环状

步骤17

裱好花朵待用

步骤18

做最后装饰

步骤19

成品图

圣诞蛋糕的烹饪技巧

以上配方可以做一个六寸的巧克力蛋糕，拌好的巧克力糊比较浓稠，特别是在冬天，高比例的巧克力很容易让蛋黄糊变稠，所以建议蛋白提前打发，这样在制作的时候就不会手忙脚乱。这款浓郁的巧克力蛋糕在烘焙的时候不会涨的特别高，我用六寸圆形模具烘焙正好满模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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