蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)

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今天是西方国家的圣诞节,现在国外的节日比国内的传统节还受欢迎
(其实有时差的中国已经到时间了,西方可以算平安夜)
然而我是给我父亲过节,他生日,嘻嘻全球人民给他过节,面子特大~
一款清爽的蓝莓酸奶慕斯蛋糕,口感轻盈,不甜腻
考考大家,12月...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

88g 黄油33g
275g 淡奶油275g
20g 15g
55g

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法步骤

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解1

1. 准备好所有的材料,黄油隔水融化

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解2

2. 消化饼干用擀面杖压碎(或料理机打碎),加入融化的黄油并拌匀

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解3

3. 用锡纸将屋诺UN27201方形慕斯圈包好,倒入黄油饼干碎压实,放进冰箱冷藏半个小时

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解4

4. 吉利丁片用冷水泡软后去除多余的水份,隔热水将吉利丁化成液体

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解5

5. 自制蓝莓酸奶中加入细砂糖用刮刀搅拌均匀

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解6

6. 将隔水溶化的吉利丁液倒入蓝莓酸奶中,快速搅拌均匀后加入柠檬汁

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解7

7. 用电动打蛋器将淡奶油打发至5-6分发,出现纹路且流动状态即可

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解8

8. 将打发好的淡奶油倒入蓝莓酸奶糊中,翻拌均匀成蓝莓酸奶慕斯糊

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解9

9. 取出冷藏的饼底,将蓝莓酸奶慕斯糊倒入模具,放冰箱冷藏至少4小时

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解10

10. 取出做好的蓝莓酸奶慕斯,用吹风机(或热毛巾)将周围轻微加热,方便脱模

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(免烤版)的做法图解11

11. 进行表面装饰(自己创意也可以做上镜面)

小贴士

1、配方用的自制易极优酸奶(水果味),当然也可以用自制原味酸奶(根据自己喜欢的口味)甜度自己掌控;
2、饼干底可以替换成奥利奥碎,也可以用海绵蛋糕片
3、奶油打发不宜过度,会影响组织的细腻度

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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