秘制辣椒油【微体兔菜谱】

秘制辣椒油【微体兔菜谱】

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只要看上一眼，唾液就会加速分泌，香、辣、麻的多重感官体验，不断刺激着味蕾！对于爱吃辣的人来说每顿都少不了它，甚至奉为灵魂调味品！即使吃的满头大汗也绝对不会放弃对辣的追求！

自制辣椒油的用料

辣椒粉 150g 花椒粉 75g
豆瓣酱 150g 白芝麻 50g
菜籽油 500g 清油 300g
豆蔻 5g 白芷 10g
陈皮 15g 甘草 10g
干辣椒 15g 葱段
姜片

自制辣椒油的做法

秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎。有大颗粒也没关系，并不影响后面的料理过程。
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

锅中放入一半的清油，开大火，冷油下豆瓣酱、干辣椒和葱段、姜片一起炒香。
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

倒入一半打碎的香料。
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

加入250g菜籽油继续熬制。
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

下辣椒粉、花椒粉炒成浓稠的状态。
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

倒入剩下的清油和菜籽油，不停搅拌防止粘底。
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

香味很浓的时候，倒入剩下的香料。最后放入白芝麻，整个熬制过程开大火，大概需要10分钟左右。
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

捞出里面的葱姜，盛出自然放凉。
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

刚出锅的辣椒油滋滋作响，红红的色泽，弥漫的香气，唾液和汗液都在不自觉的分泌了！

自制辣椒油的烹饪技巧

1、熬制过程需要不停搅拌，防止粘底。 2、刚出锅的辣椒油非常粘稠，慢慢料就会沉淀，油浮出表面。上面是辣椒油，下面就是辣椒酱。 3、吃火锅时，用1勺料加适量高汤就能调制成麻辣汤底啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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