私家小炖肉

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不甜薄荷拿铁
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有次去朋友家，朋友妈妈给炖了一锅肉，我不属于肉食动物，一般对肉不感冒，但这个小炖肉还是够吸引我。没有那么多的调料，也不腻，够香甜，于是乎，拜师学了一下，现在发出来分享给大家

小炖肉的用料

五花肉 750g 生抽 35g
老抽 10g 料酒 10g
葱 适量 姜 6pian
花椒 适量 白糖 适量

小炖肉的做法

私家小炖肉#月子餐吃出第二春#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成小块，冷水下锅煮沸，撇去浮沫，捞出沥干
私家小炖肉#月子餐吃出第二春#的做法图解2

步骤2

热油锅，放花椒，待香味出来把花椒捞出来，下肉爆炒，加入生抽老抽料酒调味。
私家小炖肉#月子餐吃出第二春#的做法图解3

步骤3

然后倒入高压锅，加葱姜，倒入水（盖过肉即可），上汽以后压18分钟左右。
私家小炖肉#月子餐吃出第二春#的做法图解4

步骤4

再倒回炒锅，留一点汤即可，加入白糖，大火收汤，肥肉里的油份就会慢慢出来，这样的五花肉吃起来香而不腻，外甜内香

小炖肉的烹饪技巧

这种版本的小炖肉可能入口尝起来甜，因为是最后放的糖，糖味都包在了肉外面，但是里面还是肉的原汁原味。如果不喜欢吃甜的可以炖的时候就放糖，或者减少糖的分量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载

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