西班牙海鲜饭
第一次在家学做西班牙海鲜饭，网购了大部分食材，还是不齐全！发现饭里的海鲜等料一定要多！这样吃起来才过瘾! 这道饭最重要的就是番红花Saffron（藏红花），番红花有种很特殊的香气，会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵，但是不可或缺！
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
|
| 大米250g | 鱿鱼70g |
| 50g | 大虾5个 |
| 贻贝6个 | 鸡腿肉50g |
| 彩椒150g | 洋葱半个 |
| 少许 | 适量 |
| 3个 | 少许 |
| 少许 | 柠檬半个 |
| 适量 | 少许 |
| 少许 | 120g |
| 1小勺 |
西班牙海鲜饭的做法步骤
1. 蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用
2. 准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝
3. 准备好的西班牙辣火腿肠切片、藏红花
4. 锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末，炒出香味
5. 放入彩椒丁翻炒片刻
6. 放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鲜饭米
7. 加入少许藏红花和辣椒粉,这个辣椒粉不怎么辣的那种
8. 加入白葡萄酒煮一会让酒味挥发
9. 再加入高汤，没过米饭，加盐跟黑胡椒调味
10. 小火加盖焖煮15分钟，中间尽量不要开盖
11. 汤水收干
12. 加入海鲜、香肠等食材，用锅铲轻压几下，加盖再焖8分钟
13. 放入柠檬和欧芹叶装饰，因为没有买到欧芹，所以我用的是我们本地的芹菜叶，吃的时候把米饭拌匀，淋上柠檬汁
小贴士
西班牙海鲜饭一般来讲番红花（saffron）是必不可少的调料，除了米饭会金黄外会增加独特的香气，少了未免不大正宗
这道菜的更多做法 (更多)
热门文章--烹饪技巧
- 第四课-神马叫如意刀？
- 年夜饭必备技巧之（蔬菜篇）
- 年夜饭必备技巧之（鱼肉篇）
第三课-神马叫滚刀块儿？
小白厨艺班第三弹，帅锅厨子温柔讲解，厨艺第三难——【滚刀块儿切法】，烧菜和煲汤的...
十大热门菜谱
{var title=encodeURIComponent('推荐一道@麦子老妈_11296 做的西班牙海鲜饭，做法真的很简单哦，我在家里试过了，很好吃。');var link='http://www.douguo.com/cookbook/1495521.html';var pic='http://i2.douguo.net/upload/caiku/5/e/b/5e760b4145a527e625dffc193cbaf9bb.jpg';window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1065121832&title='+title+'&pic='+pic+'&url='+link+'&ralateUid=1647910344');})())){kind=link}