油爆河虾

精品
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夏季里吃虾,真是便宜又肥美,虾也特别的壮,市场上现在有明虾,基围虾,糟虾还有河虾,个个是活蹦乱跳,新鲜的很。虾的烹饪方法何其多,不同的虾也有适合它的烹饪方法,像今天的河虾,除了盐水一大经典方法之外,油爆亦是无比的美味。饭店里烧油爆虾可能会多一个步骤,就是将虾入油锅油炸,家里就甭费那事了,不健康还麻烦~炒的时候多放些油,一样的好吃。

油爆河虾的用料

新鲜带籽河虾 适量 姜丝 少许
姜花 少许 少许
生抽 1汤匙 老抽 1汤匙
3汤匙

油爆河虾的做法

油爆河虾的做法图解1

步骤1

河虾清洗干净,剪去虾头及虾须;姜切丝,葱切葱花。
油爆河虾的做法图解2

步骤2

锅中多放些油烧热,放入姜丝翻炒出香味,接着放入沥干水分的河虾大火翻炒,颜色变红后,依次调次1汤匙生抽,1汤匙老抽,3-4汤匙白糖,一点点的盐翻炒至汤汁略收干。
油爆河虾的做法图解3

步骤3

撒上葱花装盘即可。

油爆河虾的烹饪技巧

虾最好带籽,一定要处理干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-15

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