煎猪扒/牛排

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Jacqueline梁粱
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超级简单-玩转肉类新吃法，将西餐的局限，变成大口吃肉，大口喝酒的风格。可以用牛肉做，我用的猪肉，做法一样。

煎猪排的用料

猪扒 500g 盐 少许
罗勒叶 适量 黑胡椒酱 适量
水磨淀粉 适量 橄榄油 1勺
红酒 1勺

煎猪排的做法

煎猪扒/牛排的做法图解1

步骤1

用压肉针压肉，将肉的纤维打断，使肉
煎猪扒/牛排的做法图解2

步骤2

抹上淀粉 少许盐，一点点就好（双面）
煎猪扒/牛排的做法图解3

步骤3

撒上罗勒干叶，抹匀（双面）
煎猪扒/牛排的做法图解4

步骤4

放入容器，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1小时
煎猪扒/牛排的做法图解5

步骤5

热锅凉油，最小火。橄榄油/黄油都行。这种油都属于低温油，所以千万不要大火
煎猪扒/牛排的做法图解6

步骤6

放入猪扒
煎猪扒/牛排的做法图解7

步骤7

双面煎至4层熟的时候，倒入一勺红酒调味，根据自己对肉的熟度煎。用剪刀剪成条状即可装盘
煎猪扒/牛排的做法图解8

步骤8

黑胡椒酱倒入锅里加热，直接浇在肉上即可

煎猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 Jacqueline梁粱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煎锅 美式快餐 外国菜

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