美食台｜咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！

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咸蛋黄和南瓜，一个咸香一个软糯，绝对是黄金好搭档！把炸过的南瓜条和去了腥的咸蛋黄，小火炒匀，出锅后金灿灿，香喷喷，下酒佐餐都可以！

咸蛋黄焗南瓜的用料

南瓜 500克 咸蛋黄 2个
细砂糖 适量 葱花 少许
高度白酒 15ml 淀粉 50克
盐 适量

咸蛋黄焗南瓜的做法

美食台｜咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！的做法图解1

步骤1

在生的咸蛋黄中加少许白酒，放入蒸锅蒸5分钟后，趁热压碎备用；
美食台｜咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！的做法图解2

步骤2

洗净去皮的南瓜切成长短、粗细均匀的条状，放入碗中，加盐拌匀，腌制10分钟。腌好的南瓜会析出少许汁水，控干水分后，加入淀粉拌匀；
美食台｜咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！的做法图解3

步骤3

起油锅，烧至五成热时，下南瓜条，保持中小火一直炸至南瓜熟透，捞出沥油；
美食台｜咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！的做法图解4

步骤4

另取一口炒锅，热锅起油，倒入咸蛋黄，开小火慢慢炒开；
美食台｜咸蛋黄焗南瓜，黄金好搭档！的做法图解5

步骤5

等咸蛋黄起泡、完全融于油中，放入炸过的南瓜条，加一点点盐调味，最后撒上葱花，金黄咸香的咸蛋黄焗南瓜就出锅了。

咸蛋黄焗南瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

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