【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品

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外皮酥脆内馅嫩滑的葡式蛋挞，下午茶或饭后甜点必备哦。 而利用CO-960A热风炉烤箱烘焙，强劲热风循环，让挞皮烤得更干爽，层次分明，而挞水又保持嫩滑，水份不流失。并且可以四层同时烘烤，一次就出炉80个哦，特别适合商用及聚会、party跟朋友们一起分享哦！

葡式蛋挞的用料

淡奶油 1000m 全蛋 4个
炼奶 100g 低筋面粉 40g
挞皮 80个 蛋黄 3个
牛奶 800ml 糖 100g

葡式蛋挞的做法

【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解2

步骤2

将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打均匀，过滤一遍。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解4

步骤4

蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，边倒加搅拌均匀。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，拌匀。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解6

步骤6

将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解7

步骤7

将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放在4个烤盘上，挞水倒入约8分满。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解8

步骤8

CO-960A热风炉烤箱， 200度，预热后放入烤盘，烘烤20-25分钟。
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解9

步骤9

烤至蛋挞上色漂亮即可。一次出炉80个，非常赞吧！
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解10

步骤10

蛋挞
【葡式蛋挞】——CO-960A热风炉烤箱出品的做法图解11

步骤11

成品

葡式蛋挞的烹饪技巧

1、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。 2、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 蛋挞 甜

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