酸辣脆爽的四川泡菜

精品 独家
6.7万 浏览 315 收藏
收藏
Wuli可爱多
Wuli可爱多
＋ 关注

地道的四川妹子，想吃泡菜自己动手(^^)妈妈再也不用担心我吃外面的泡菜拉肚子了…

四川泡菜的用料

胭脂萝卜 4颗 青萝卜 3颗
大蒜 一整个 小米椒 15只
泡野山椒 250克 生姜 五片
花椒 一勺 盐 100g
冰糖 50g 白酒 50g

四川泡菜的做法

酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解1

步骤1

准备一个泡菜坛，适量的萝卜，红色萝卜四川叫胭脂萝卜，泡泡菜很脆，而且一坛水都是粉红色的哦
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解2

步骤2

萝卜去蒂去根洗净
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解3

步骤3

切成稍大一点的块状
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解4

步骤4

切好备用
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解5

步骤5

剥一整个蒜，姜洗净切大片，辣椒洗净备用
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解6

步骤6

将切好的萝卜放在阳台或通风口晾置一晚上
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解7

步骤7

准备一汤盆凉白开，放入一勺花椒，一勺醋，100克左右食盐，用筷子搅拌下（我倒了大概一包盐的3分之一）
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解8

步骤8

将搅拌好的水倒入泡菜坛中，把准备好的辣椒姜蒜放入，倒入适量白酒加入冰糖或者黄糖
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解9

步骤9

倒上一整瓶泡野山椒倒入泡菜坛中（连汁一起哦）
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解10

步骤10

放置一晚上
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解11

步骤11

第二天将风干一晚上的萝卜放入泡菜坛中，坛檐洗净放入适量水密封
酸辣脆爽的四川泡菜的做法图解12

步骤12

将坛子放在阴凉干燥处，大概泡上三四天就可以吃到脆爽爽酸酸辣辣的泡菜咯！一定要注意的：泡菜坛不能沾油 夹泡菜的筷子一定要洗净

四川泡菜的烹饪技巧

ps：萝卜切块后一定要风干至少一晚上，这样泡好之后才会脆脆的！吃完之后还可以泡豇豆、黄瓜、胡萝卜、空心菜杆 味道也是一样的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 Wuli可爱多 编写，未经授权不得转载

四川泡菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

四川泡菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸辣脆爽的四川泡菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 酸辣脆爽的四川泡菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活