减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋

精品
7.8万 浏览 836 收藏
收藏
莉莉菲
莉莉菲 莉莉菲
＋ 关注


学生时代偶尔和一些朋友下馆子总有一道菜点的是比较多的，那就是凉瓜炒蛋。 青葱的绿与滑嫩的黄，都是青春的写照与回忆。 从小就喜欢吃凉瓜，奶奶说它是祛湿的，家里最爱做凉瓜炖花腩，放到隔夜，重新煮热后花腩软烂到一捅即破，油泡着凉瓜，油腻中带点点苦，太下饭了。 凉瓜清热解毒，尤其是夏天的降暑良品，比如凉瓜黄豆排骨汤，就是经典中的经典。 除此之外，它还养颜嫩肤、减脂瘦身、降糖及养血滋肝，一年四季都能买到，不管是炖煮、清炒还是凉拌都是家常菜中上桌率极高的菜，因为保健功能不分季节。

苦瓜炒蛋的用料

凉瓜 1条 鸡蛋 2枚
圣女果 3颗 油 适量
盐 适量 鸡粉 适量

苦瓜炒蛋的做法

减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解1

步骤1

凉瓜对剖，用金属汤匙挖掉籽和白膜，斜刀切薄片；
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解2

步骤2

焯水备用；
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打进碗内打散；
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解4

步骤4

起油锅把蛋液倒进去半凝固时用筷子划散；
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解5

步骤5

加入凉瓜同炒；
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解6

步骤6

炒至凉瓜软熟后加入盐和鸡粉调味起锅，放上圣女果装饰点缀。
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解7

步骤7

成品展示1
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解8

步骤8

成品展示2
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解9

步骤9

成品展示3
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解10

步骤10

成品展示4
减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法图解11

步骤11

成品展示5

苦瓜炒蛋的烹饪技巧

1、怕苦的话可以先放点盐抓腌一会凉瓜，然后冲洗干净再焯水； 2、焯水步骤不能少，因为焯过水的凉瓜一定程度上能去除苦味外，还能快速炒软炒熟，保持鲜亮的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常味 炒 下饭菜 热菜

苦瓜炒蛋的其他做法更多

苦瓜炒蛋的全部作品更多

上传我做的这道菜

苦瓜炒蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 减脂降糖最经典：凉瓜（苦瓜）炒蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活