好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】

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粉竽粘糖

粉竽粘糖

2016-12-30
酸甜滑嫩的番茄豆腐鱼,冬日里吃上这么热腾腾的一锅,好吃得舌头都要给吞下去。
这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼,加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇,老人和小宝宝们都可以放心地吃哦。
这道菜制作方法非常简单,营养却十分丰...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

龙利鱼300克 豆腐200克
西红柿600克 金针菇250克

辅料

 
1个 1根
2瓣 2汤匙
少许 2茶匙
2茶匙 1茶匙
1汤匙 1茶匙
适量 15克

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法步骤

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解1

1. 材料备好。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解2

2. 金针菇去老根洗净撕开,豆腐切丁,葱切花,蒜拍碎待用。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解3

3. 龙利鱼切块,放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀,腌制10分钟。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解4

4. 西红柿冼净去蒂,底部切十字刀花,打开电磁炉的“DIY”功能,炒锅放水烧开后,将西红柿放入煮直表皮脱开。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解5

5. 捞出将表皮全部去掉切丁待用。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解6

6. 另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解7

7. 再放腌制好的龙利鱼块,煮至八成熟捞出。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解8

8. 另起炒锅下油爆香蒜粒。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解9

9. 加入西红柿丁煸炒出水份,然后加入番茄酱翻炒均匀。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解10

10. 再加入适量的清水,糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味,熬煮浓稠。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解11

11. 放入豆腐丁和金针菇煮熟。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解12

12. 再放入龙利鱼块小火炖入味。

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解13

13. 玉米淀粉和水调成水淀粉,倒入汤汁里勾个芡,撒点葱花调味即可。

14. 热腾腾的番茄豆腐鱼装入小煲中趁热开动,盖在米饭上更好吃呢。

小贴士

1、放入鸡蛋清腌制龙利鱼块会使鱼块更嫩滑。
2、豆腐焯水可以去掉豆清味,口感会更好。
3、加入水淀粉勾芡会使汤汁浓稠又美味。
4、汤汁的酸甜度可根据个人口感调配调料,如果要吃酸辣味,可以加点黄辣椒酱。
5、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小。

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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