松花蛋拌肉末茄子

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肉末茄子的用料

松花蛋 3个 生姜 2片
干辣椒 2个 味极鲜酱油 1勺
辣椒酱 3勺 香油 1小勺
香菜 少许 五花肉 少许
茄子 2根 豆瓣酱 3勺

肉末茄子的做法

松花蛋拌肉末茄子的做法图解1

步骤1

把茄子去皮切条上锅蒸八分钟，松花蛋不用去皮也上锅和茄子蒸一下，冷却剥壳切成橘瓣摆盘
松花蛋拌肉末茄子的做法图解2

步骤2

用两勺豆瓣酱，辣椒酱，少许耗油
松花蛋拌肉末茄子的做法图解3

步骤3

再加一勺糖，两勺醋，少许芝麻水淀粉调个汁（不爱吃辣椒酱豆瓣酱可用酱油代替）
松花蛋拌肉末茄子的做法图解4

步骤4

把肉切成丁，蒜瓣切成蒜米
松花蛋拌肉末茄子的做法图解5

步骤5

用少许香油把蒜米炒香
松花蛋拌肉末茄子的做法图解6

步骤6

加入肉末继续翻炒，炒香
松花蛋拌肉末茄子的做法图解7

步骤7

加入调好的酱汁烧开即好
松花蛋拌肉末茄子的做法图解8

步骤8

把茄条放在锅里翻炒一下出锅，或者把茄条摆在盘中把炒好的肉末酱汁淋上即好了

肉末茄子的烹饪技巧

松花蛋上锅蒸一下好定型，最好买无铅的松花蛋，这道菜凉吃热吃都是极好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 丫头爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常味 家常菜 中国菜

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