金不换香酥鱼

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吃炸鱼的次数越来越少，担心摄入油脂过量外，还是因为懒，炸鱼时油烟四溅，餐后洗锅洗厨房，要花去半天时间，想起就省了。 阳台上的金不换本是春霞盛开的，因今年暖冬，开得特茂盛，挡不住它散发出芳香气味的诱惑，馋虫战胜了懒惰，买了些沙尖鱼加金不换和喜马拉雅山岩盐腌渍后来炸。(收起) 食材。

香酥鱼的用料

沙尖鱼 500克 鸡蛋 1个
金不换 1枝 喜马拉雅山岩盐 少量
食用油 少量

香酥鱼的做法

金不换香酥鱼的做法图解1

步骤1

沙尖鱼500克、鸡蛋1个、岩盐适量、金不换一支、生粉少量、食用油适量；
金不换香酥鱼的做法图解2

步骤2

沙尖鱼去鳞去鱼头和内脏，洗净后沥干水分，加入岩盐腌渍；
金不换香酥鱼的做法图解3

步骤3

金不换叶子洗净后，用剪刀剪碎；
金不换香酥鱼的做法图解4

步骤4

加入调味后放入冰箱冷藏2小时；
金不换香酥鱼的做法图解5

步骤5

微波炉用炒菜功能，开到1800度，起锅热油；
金不换香酥鱼的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入碗里，腌渍后的沙尖鱼在碗里蘸一些蛋液；
金不换香酥鱼的做法图解7

步骤7

蘸过蛋液的鱼在生粉里滚一遍，来回2次；
金不换香酥鱼的做法图解8

步骤8

将裹有面糊的沙尖鱼投入油锅中，炸至金黄，捞出滤油。
金不换香酥鱼的做法图解9

步骤9

装盘
金不换香酥鱼的做法图解10

步骤10

金不换香酥鱼的做法图解11

步骤11

香酥鱼的烹饪技巧

1、鱼入锅前要沥干水分，防止油溅； 2、腌渍后的鱼，冷藏会加速入味。 3、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度，在烹饪过程随时可以调节火候，用起来得心应手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 臻味食旅 编写，未经授权不得转载

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